A Tinta Roriz é considerada uma verdadeira casta ibérica. Os primeiros registos indicam que terá sido plantada na Península, pelos Fenícios, em 1000 A. C..
No Dão, esta casta revela-se única e atinge o seu esplendor apenas em determinados anos, combinando elegância e vivacidade com a mestria do enólogo.
2022
dao
tinto
Tinta Roriz
DOC
Maceração a frio de 2 a 3 dias, para enriquecer em aromas primários,
inoculação com leveduras e fermentação a 25°C com delestage durante 10 dias.
Servir entre 16 e 18ºC.
Acompanha bem carne de caça, carnes vermelhas assadas e grelhadas, queijo e charcutaria.
13%
5,8 gr/l
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